Ensalada Griega

Hola a todos!!! Por fin ha llegado esa maravillosa época en la que mi casa parece un mercadillo de carretera de frutas y verduras!! Digo maravilloso por que repentinamente y durante mas de un mes dejamos de hacer la compra para comernos todo el exceso de frutas y verduras que da nuestra huerta.

Además de nuestra huerta, hay gente que insiste encarecidamente en que nos quedemos con los excedentes de la suya, de esta manera, además de no plantar, regar ni recolectar pepinos, ciruelas o manzanas, las tenemos a millones!!!

Para la receta de hoy, teníamos prácticamente todos los ingredientes en casa, sólo he tenido que comprar el queso feta, cierto es, que en algunos supermercados no lo tienen, pero se puede sustituir por queso de cabra o incluso queso fresco sin problema.

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Ingredientes:

1 pepino mediano, unos 300 gr

1 tomate grande y maduro

1 cebolla mediana

1 pimiento italiano

1 bote de aceitunas negras

1oo gr de queso feta

Orégano, aceite de oliva y sal.

Preparación:

1.-Corta el pimiento, la cebolla y el pepino en rodajas, pela este último antes de  cortarlo. Corta el tomate en gajos.

2.- Escurre las aceitunas y el queso feta y corta el queso en cuadraditos.

3.-Disponlo todo en una fuente y añade la sal, el orégano y el aceite de oliva.

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Notas: en la receta original el queso feta se pone en la ensalada entero, sin cortar. El pimiento suele resultar muy fuerte, así que, cuanto mas finas cortes las rodajas, mas agradable será. He usado pimiento italiano, pero se puede sustituir por pimiento morrón verde sin problema. También se puede añadir el pepino sin pelar y en cuadrados en vez de rodajas.

Espero que os guste! Muchísimas gracias por leerme!

 

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2 pensamientos en “Ensalada Griega

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