Lentejas veganas infalibles

Hola a todos!!! Creo que las lenjetas con verduras es uno de mis platos preferidos, si! está en el top ten! Hace tantos años que las hago, por lo menos diez…pero la receta ha ido sufriendo(menos mal!!) un montón de … Sigue leyendo

Verduras al horno

Hola a todos!!! He de confesar que cada vez que alguien hace una receta del blog y me manda la foto siento euforia, y lo mejor de todo es que siempre sirven de inspiración, de repente alguien decora con azúcar … Sigue leyendo

Ensalada Griega

Hola a todos!!! Por fin ha llegado esa maravillosa época en la que mi casa parece un mercadillo de carretera de frutas y verduras!! Digo maravilloso por que repentinamente y durante mas de un mes dejamos de hacer la compra … Sigue leyendo

Cerdo agridulce

Hola a todos!!! Estoy oriental últimamente y no solo en la cocina, también en el día a día. He sustituido la sal y por salsa de soja, la mala leche por pasotismo integral, la pasta por noodles, las ganas de tirar la impresora por la ventana por paciencia infinita y los filetes de lomo rebozados por cerdo agridulce!!!!!

No se por que será, a lo mejor es que el blog me está ayudando a relajarme, a comunicarme, puede que sea una vía de escape, aunque haya gente que no entienda el por que del blog si no se gana dinero ni fama. Sinceramente, a mi no me hace falta, simplemente con que alguien se acerque a decirme que le ha salido bien la quiche de puerros, ya me hace feliz por lo menos para una semana!

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Ingredientes:

-300 gramos de filetes de lomo de cerdo

-4 cucharadas colmadas de harina de trigo

-80 ml de agua fría

-Una pizca de levadura en polvo

-1 pimiento verde

-2 zanahorias

-1 cebolla

-3 rodajas de piña en conserva

-100 ml de salsa agridulce.

-Aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación:

1.-Pica las verduras: pimiento, cebolla y zanahoria en cubos grandes y rehógalos con un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Mientras tanto, prepara la tempura mezclando la harina con la levadura y el agua fría, tiene que quedar una textura similar a la bechamel.

2.-Corta en cubos y salpimenta la carne, rebózala en la tempura y fríela en otra sartén hasta que se dore.

3.-Vierte la carne en la sartén de las verduras, añade la piña cortada y la salsa agridulce, rehoga a fuego medio cinco minutos mas.

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Notas: Es importantísimo que el agua para la tempura esté fría, si es del frigo mejor, al llevar agua es normal que salte un poco al freír, así que, para evitar accidentes, poned una tapa. El tiempo que tenéis que tener rehogando las verduras es 12-15 minutos, si sois hábiles en la cocina, os dará tiempo a freír la carne, si no, retirad las verduras, ya que demasiado hechas no quedan tan bien. He añadido un par de cucharadas de jugo de piña, ya que al rehogar la salsa agridulce redujo demasiado.

Chow mein noodles

Hola a todos!!! Tengo un resfriado terrible, este fin de semana poco ha habido que me levantase el ánimo, hasta que después de 4 horas en internet viendo nada en concreto me meto en la web de Lidl!!!! y veo que hoy tienen ofertas en comida china, india y japonesa!!!

De hecho hoy he madrugado cual maruja asesina para presentarme en el súper a las nueve en punto…que ya sabemos lo que pasa con estas ofertas, vuelan!

Al final me he dejado el presupuesto de la semana en comida oriental, me he comprado noodles de pollo, verdura, cerdo y otro que no se lo que es; fideos para wok, chow mein noodles,soba noodles japoneses, helado de te verde y salsa de soja…casi nada!, pero es que esto sucede una vez cada dos o tres meses, necesito reservas!!!

Bueno, la receta que os pongo hoy es la básica de noodles con verduras. Es sencillo, rápido y barato…y es que yo creo que los orientales saben comer de verdad, con cuatro cosillas montan una fiesta gastronómica!

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Ingredientes:

400 gramos de Chow mein noodles

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verda

1 zanahoria grande

Aceite de oliva y salsa de soja

Preparación:

1.-En una olla vierte un litro de agua y ponla a calentar, mientras tanto corta las verduras en juliana.

2.-Vierte los noodles cuando el agua esté hirviendo y deja cocer unos cuatro minutos(o lo que marque las instrucciones del envase), en una sartén honda o wok vierte cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva y rehoga las verduras a fuego fuerte unos 5 minutos.

3.- Escurre los noodles. Vierte cuatro cucharadas soperas de salsa de soja en las verduras, rehoga otros dos minutos.

4.-Vierte los noodles  en la sartén y rehoga junto con las verduras a fuego medio dos minutos.

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Notas: esta receta admite casi cualquier cosa que tengáis en el frigo: gambas, calamares, carne picada, apio, puerro,…lo que queráis! A mi personalmente me gusta que piquen un poquito, normalmente les añado una guindilla cayena picadita junto a las verduras.

Espero os haya gustado! Gracias por leerme!!

Enchiladas mexicanas de pollo

Hola a todos! Fin de semana de sol esplendoroso, como lo echábamos de menos! Nosotros además, hemos tenido la visita de nuestros niños preferidos, Enma y Mateo, nos lo hemos pasado pipa, nos cargan las pilas y nos hacen olvidarnos de la realidad… y adelgazar, también nos hacen adelgazar, no se de donde sacan la energía, pero con ellos no hay tregua!

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Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta, hacía un montón de meses que no la preparaba, a lo mejor es por que apetece cuando hace solecito….y como hace meses que no lo hace, bueno, ésta receta me la enseñó Gema en Asturias hace un montón de años, ocho o nueve por lo menos, la trajo de uno de sus viajes, y desde entonces forma parte de nuestro menú.

Son ricas, jugosas, no pican demasiado y súper fáciles de hacer, ahí va la receta!:

Ingredientes:

1 pimiento verde y otro rojo

1/2 cebolla

2 guindillas cayenas

400 gr de pechugas de pollo fileteadas

1 taza de tomate triturado

1 paquete de ocho tortitas mexicanas

1 brick pequeño de nata(yo he usado nata preparada a base de grasa vegetal, del Mercadona)

1 puñado de queso rallado

Aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Preparación

1.- Corta en tiras largas y finas los pimientos, la cebolla y la guindilla y, en una sartén con aceite de oliva rehoga durante 10 minutos a fuego medio-alto, mientras tanto corta el pollo de la misma manera y antes de añadirlo a la sartén salpiméntalo, rehoga otros 10 minutos removiendo. Añade el tomate triturado y deja que se cocine otros 5 minutos. Rectifica el punto de sal.

2.-Precalienta el gratinador del horno a 180ºC. Dispón una tortita en una tabla y añade una cucharada de la mezcla en el centro, dobla la tortita sobre si misma y colócala con el cierre boca abajo en una fuente apta para horno. Repite la acción con el resto de tortitas.

3.-Vierte la nata homogéneamente sobre todas las enchiladas y sobre ella, añade el puñado de queso rallado, mete en el horno durante 15 minutos o hasta que adquieran el punto dorado que deseéis.

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Notas: si queréis bajar el nivel calórico, podeis prescindir de la nata y gratinar sólo el queso, también es posible hacerlas sólo con verduras, en ocasiones, he sustituido el pollo por calabacín o berenjena y están súper buenas también.

Espero que os hayan gustado! Millones de gracias por leerme!