Garbanzos estofados con verduras y las flores de Bach.

Hola a todos!!! Dos cosas antes de enseñaros la receta de garbanzos estofados con verduras, que por cierto, además de ser total y absolutamente veganos, es una receta super económica y genial para el frío. La primera es que Laia … Sigue leyendo

Lentejas veganas infalibles

Hola a todos!!! Creo que las lenjetas con verduras es uno de mis platos preferidos, si! está en el top ten! Hace tantos años que las hago, por lo menos diez…pero la receta ha ido sufriendo(menos mal!!) un montón de … Sigue leyendo

Sopa de pollo casera

Hola a todos!! Recordáis esa canción que cantaba Arguiñano y decía Sopa de sobre no!…llevo varios días intentando acordarme de la letra completa, pero tengo una memoria selectiva que borra casi todo lo que sale por la tele, bueno, y … Sigue leyendo

Bizcocho de zanahoria y aceite de oliva.

Hola a todos!!! Iba a poneros unas fotos estupendas de nuestras vacaciones, pero estoy triste…estoy triste por que ayer asesinaron sin tener que hacerlo a un perro inocente, sin preguntar, sin que se pudiese defender. Entiendo que haya gente que … Sigue leyendo

Cerdo agridulce

Hola a todos!!! Estoy oriental últimamente y no solo en la cocina, también en el día a día. He sustituido la sal y por salsa de soja, la mala leche por pasotismo integral, la pasta por noodles, las ganas de tirar la impresora por la ventana por paciencia infinita y los filetes de lomo rebozados por cerdo agridulce!!!!!

No se por que será, a lo mejor es que el blog me está ayudando a relajarme, a comunicarme, puede que sea una vía de escape, aunque haya gente que no entienda el por que del blog si no se gana dinero ni fama. Sinceramente, a mi no me hace falta, simplemente con que alguien se acerque a decirme que le ha salido bien la quiche de puerros, ya me hace feliz por lo menos para una semana!

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Ingredientes:

-300 gramos de filetes de lomo de cerdo

-4 cucharadas colmadas de harina de trigo

-80 ml de agua fría

-Una pizca de levadura en polvo

-1 pimiento verde

-2 zanahorias

-1 cebolla

-3 rodajas de piña en conserva

-100 ml de salsa agridulce.

-Aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación:

1.-Pica las verduras: pimiento, cebolla y zanahoria en cubos grandes y rehógalos con un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Mientras tanto, prepara la tempura mezclando la harina con la levadura y el agua fría, tiene que quedar una textura similar a la bechamel.

2.-Corta en cubos y salpimenta la carne, rebózala en la tempura y fríela en otra sartén hasta que se dore.

3.-Vierte la carne en la sartén de las verduras, añade la piña cortada y la salsa agridulce, rehoga a fuego medio cinco minutos mas.

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Notas: Es importantísimo que el agua para la tempura esté fría, si es del frigo mejor, al llevar agua es normal que salte un poco al freír, así que, para evitar accidentes, poned una tapa. El tiempo que tenéis que tener rehogando las verduras es 12-15 minutos, si sois hábiles en la cocina, os dará tiempo a freír la carne, si no, retirad las verduras, ya que demasiado hechas no quedan tan bien. He añadido un par de cucharadas de jugo de piña, ya que al rehogar la salsa agridulce redujo demasiado.

Chow mein noodles

Hola a todos!!! Tengo un resfriado terrible, este fin de semana poco ha habido que me levantase el ánimo, hasta que después de 4 horas en internet viendo nada en concreto me meto en la web de Lidl!!!! y veo que hoy tienen ofertas en comida china, india y japonesa!!!

De hecho hoy he madrugado cual maruja asesina para presentarme en el súper a las nueve en punto…que ya sabemos lo que pasa con estas ofertas, vuelan!

Al final me he dejado el presupuesto de la semana en comida oriental, me he comprado noodles de pollo, verdura, cerdo y otro que no se lo que es; fideos para wok, chow mein noodles,soba noodles japoneses, helado de te verde y salsa de soja…casi nada!, pero es que esto sucede una vez cada dos o tres meses, necesito reservas!!!

Bueno, la receta que os pongo hoy es la básica de noodles con verduras. Es sencillo, rápido y barato…y es que yo creo que los orientales saben comer de verdad, con cuatro cosillas montan una fiesta gastronómica!

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Ingredientes:

400 gramos de Chow mein noodles

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verda

1 zanahoria grande

Aceite de oliva y salsa de soja

Preparación:

1.-En una olla vierte un litro de agua y ponla a calentar, mientras tanto corta las verduras en juliana.

2.-Vierte los noodles cuando el agua esté hirviendo y deja cocer unos cuatro minutos(o lo que marque las instrucciones del envase), en una sartén honda o wok vierte cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva y rehoga las verduras a fuego fuerte unos 5 minutos.

3.- Escurre los noodles. Vierte cuatro cucharadas soperas de salsa de soja en las verduras, rehoga otros dos minutos.

4.-Vierte los noodles  en la sartén y rehoga junto con las verduras a fuego medio dos minutos.

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Notas: esta receta admite casi cualquier cosa que tengáis en el frigo: gambas, calamares, carne picada, apio, puerro,…lo que queráis! A mi personalmente me gusta que piquen un poquito, normalmente les añado una guindilla cayena picadita junto a las verduras.

Espero os haya gustado! Gracias por leerme!!

Crema de zanahoria con crujiente de pimento.

Hola a todos! estoy a punto de finalizar mis vacaciones :(, lo bueno es que hace solete, así que hay que empezar a comer en consecuencia, supongo que sabréis que la zanahoria es estupenda para ponerse moreno, tiene pocas calorías, está rica, es buena para la vista, antioxidante…se le puede pedir mas a una hortaliza!!!!????

Esta receta tiene mil variantes, en casa, rehogamos las verduras antes de hacer puré, ésto lo hemos aprendido de Andrea, que hace un millón de recetas de crema de verduras y todas buenísimas!

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Ingredientes:

4 patatas grandes

3 zanahorias grandes

1 ajo

1 vaso de leche(125 ml)

1 puñado de queso rallado

1/2 pimiento cortado en juliana

Aceite de oliva y sal

Preparación:

1.-Pela y corta las verduras y viértelas en una olla, añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva y rehoga a fuego fuerte durante 5 minutos sin parar de remover, cubre de agua y cuece unos 30 minutos a fuego medio.

2.- En la misma olla añade el queso, la leche y la sal y bate hasta formar una crema homogénea.

3.-En una sartén, fríe a fuego fuerte, con una cucharada de aceite de oliva, el pimiento cortado.

4.-Presenta en un plato con el pimiento crujiente y un chorro de aceite de oliva.

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Notas: si quieres que la crema tenga el aspecto de la foto, simplemente, separa los alimentos blancos de la zanahoria y bate por separado, basta con que primero viertas la crema de patata y luego formes el dibujo que quieras con la crema de zanahoria. Cuando hago purés siempre los decoro con escamas de sal, además de darle un toque muy bueno, al pimiento le queda genial.

Espero que os haya gustado! mil gracias por leerme!